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大蒜水的功效与作用是什么

大蒜水是把新鲜的大蒜捣碎以后加入适量清水冲调得到的一种保健饮品，它能让人体尽快把大蒜中的营养吸收和利用，以便更好地发挥它的功效，本草纲目记载大蒜味辛性温，具有温中消食、行滞气、暖脾胃消及解毒杀虫的功效，所以喝大蒜水还是有很多好处的。大蒜水中所含有的大蒜素抗炎杀菌作用强，可以杀灭葡萄球菌、霍乱弧菌、结核杆菌、副伤寒杆菌用来治疗脑膜炎、肺炎、伤寒痢疾有着良好的功效，可以预防流感的发生。大蒜中硒的含量较多，能清除体内的毒素，减轻肝脏解毒负担，起到保护肝胆的作用。同时硒元素对人体胰岛素的合成，可起到一定的作用，可以促进胰岛素的分泌，具有降血糖作用，大蒜中的有效成分还可以有效降血脂，防止血栓形成。此外，大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，预防癌症。大蒜水虽好，但是长期的喝还是会有一定的副作用的，大蒜属于湿热之物，长期喝大蒜水会导致体内火气旺盛，出现上火的症状，导致口舌生疮，还会让人有口臭，甚至会有胃黏膜的损伤造成，对于慢性的胃炎和胃溃疡的患者需要慎食。

竹笋是发物吗

发物是指容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或迁延不愈的疾病，比如老寒腿、慢支哮喘等，或者是加重已发疾病，比如过敏性疾病的食物，竹笋是一种发物，尤其是春笋，竹笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎、皮肤病等疾病。而且春季是过敏性疾病的高发季节，对于容易产生摄入性过敏的人来说，要慎食春笋。还有就是竹笋中难溶性草酸，食用过多可导致体内草酸的大量沉积，是导致尿路结石的因素之一，尿路结石的患者要少吃。草酸还可以妨碍钙的吸收，骨质疏松的患者也不宜多食。此外，竹笋含有大量粗纤维，难以消化，很容易擦伤腹壁或消化道，对肝硬化食管静脉曲张的患者，易引起患者消化道大出血，对于胃肠道不好的人来说也要尽量少用大量摄入粗纤维食品，会影响消化道的正常蠕动功能，引起饱胀、排气以及消化不良等症状，所以在食用时要控制用量，不能顿顿食用，也不能食用过多，并且要完全蒸熟，软化以后再食用，可以降低其对身体的副作用。

经常喝咖啡对身体有伤害吗

关于这个问题的答案不能一概而定，取决于喝的量是多少，咖啡因属于中枢神经系统兴奋剂，大多数人饮用咖啡是为了保持清醒、提神醒脑，从咖啡的营养价值来说，它其中含有一部分丹宁酸，能起到一定的抗氧化的作用。因此咖啡是可以帮助我们提神、改善神经的功能，甚至有一定的抗氧化的作用。有国外的研究发现，每天一到两杯咖啡是能够帮助我们提升免疫功能，提高工作效率的，但是很多人喝咖啡喜欢加糖和咖啡伴侣，这样可能导致我们摄入过多的糖类和反式脂肪酸，反倒会影响我们的健康。除此之外过量饮用咖啡，比如说每天超过六杯的咖啡，可能会带来过度的神经兴奋而影响到睡眠，这样也对健康是不利的，过量饮用咖啡还会抑制钙的吸收，容易引起骨质疏松，因此每天一到两杯咖啡是最好的选择。

毛蛋的营养价值与功效

所谓毛蛋实际上就是鸡胎蛋，主要分为两种，一种是死胎毛蛋，是受精蛋，由于温湿度或细菌、寄生虫感染造成的死鸡胎；一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。在民间传闻中毛蛋是具有美容养颜、保健补血等功效的一大补品，其实在孵化过程中，鸡蛋的绝大多数营养物质已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留下一点营养成分，与新鲜的鸡蛋相比也是要低得多的，其营养价值并没有想象中那么高。还有就是卫生问题，据卫生部门检测发现，因为存放、运输等过程中卫生条件无法得到保证，可导致毛蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏，并且有资料显示毛蛋中含有生理活性物质，如雌激素、孕激素等，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。总的来说，毛蛋一没有提供人体所需要的营养素，二又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用毛蛋。

吃菠萝有什么好处和坏处

菠萝是一种常见的水果，富含果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸、磷蛋白酶等物质，吃菠萝的好处有以下几点：一、菠萝能够健胃消食，补脾止泻，菠萝当中含有多种有机酸，能够很好的刺激消化液的分泌，菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，促进胃肠蠕动，对于胃内积滞消化不良食欲不振的人，天天吃菠萝有很好的健脾开胃，增进食欲的作用；二、菠萝所含的糖盐和酶等物质，利尿功效强，对于肾炎、高血压病患者有益；三、菠萝含有菠萝蛋白酶，能分解蛋白质，还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；四、菠萝富含人体所需的维生素及矿物质，能有效分解脂肪，促进食物的消化吸收，具有减肥的作用；五、菠萝能醒酒益气，对于经常饮酒的人建议适量使用菠萝。但是菠萝中含有对口腔黏膜有刺激作用的苷类物质，可引起口腔的不适，在食用前需在稀盐水或糖水中浸泡，还有菠萝中的菠萝蛋白酶，容易引起过敏反应，特别是过敏体质的人不建议使用。此外，本草记载患有溃疡病、发热湿疹、疥疮者不宜多食。

含钙高的食物有哪些

日常食物中含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾米、虾皮、泥鳅、红螺和蚌，海参、海鱼、黑芝麻、花生仁、山楂、香菇、木耳、西兰花、芥兰、荠菜、油菜苔、雪里红、菠菜等不同食物，钙的含量差异较大，但是作为钙源，应当按其钙含量和生物利用率进行综合评价。钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富且消化吸收率高，是补钙的良好来源，含钙量高吸收性也好的食物首推乳类，而有些食物虽然钙含量很高，但吸收率低导致。其生物利用率低，如菠菜，也属于富含钙的食物，但是吸收率只有5%，并且菠菜富含草酸，还会妨碍其他食物的钙的吸收，所以不是钙的良好来源。还有就是动物骨头，如猪骨、鸡骨等，钙含量很高，但难溶解于水，除非在熬制骨头汤时加入适量的醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。

女人吃榴莲有什么好处和坏处

榴莲是一种热带水果，味道甘甜性热，具有滋阴、疏风清热、健脾开胃等功效，主治须发早白、衰老、风热等。女性吃榴莲有很多好处，一榴莲性热，具有活血散瘀之功效，能促进血液循环，驱寒保暖，用其缓解女性经痛，改善女性腹部寒凉，促使体温上升，具有很好的功效。二，榴莲独特的气味具有开胃，促进食欲之功效，其含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，起到通便的作用。三，榴莲中含有丰富的多酚类物质以及维生素C，具有明显的抗氧化作用，可以有效清除体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而起到延缓衰老美容养颜的作用。女性吃榴莲的坏处有：一、榴莲是高热量食物，含糖量极高，多吃易导致肥胖，不合适糖尿病人食用，而多吃还容易上火，阻碍消化，引起便秘、胃胀、影响口气等。

吃银耳的禁忌有哪些

银耳具有润肺养胃、滋补肾精的功效，有增强免疫力、抗肿瘤，促进造血功能、抗凝和抗血栓等作用。但使用银耳有以下禁忌：一、银耳具有抗血小板聚集的功效，可诱发或加重出血，故有出血倾向性疾病，如血友病、血小板减少症、白血病、消化道活动性溃疡者禁用；二、银耳具有非常明显的活血作用，可以抑制血小板的聚集，月经期的女性不宜食用，不然会使出血量增大；三、风寒咳嗽和湿热酿痰致咳嗽者禁用；四、建议银耳与含铁丰富的食物一起吃，如菠菜、蛋黄、动物肝脏同食，以免影响铁的吸收；五、胃肠道功能不好的人，尤其是老年人不要多吃，以免引起胃肠道反应，比如腹泻、腹痛等；六、银耳含糖量很高，不适合睡前使用，也不适合糖尿病人食用。

鸡蛋和红薯可以一起吃吗

对于这个问题，本人认为鸡蛋和红薯一起吃还是可以的，红薯是淀粉类食物，鸡蛋是蛋白质类食物，从营养学角度来说，可以起到营养成分的互补作用，但是不宜食用过多，主要是因为这两种食物都是不容易消化的，食用过量可能会导致难以消化，产生腹胀、腹痛的现象。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，是一种价廉味美的健康长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人胃肠道产生大量的二氧化碳气体，它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起腹胀、烧心等症状，所以一次不要吃太多，不要生吃，最好喝米面搭配吃，这样可以防止肚胀、烧心等情况。

隔夜的韭菜可以吃吗

隔夜的韭菜是不可以吃的，首先韭菜含有较多的硝酸盐，若炒熟存放过久硝酸盐可转化为亚硝酸盐，吃了这种韭菜会因为摄入过多的亚硝酸盐导致头晕、恶心、胸闷、呕吐、腹、腹泻等。其次不管是韭菜还是其他蔬菜，煮熟后放置过久均可引起亚硝酸盐含量的增加，同时由于细菌繁殖和亚硝酸盐含量的增加，使隔夜的剩菜变质，失去使用价值。亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，因为失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克可引起中毒，3克可导致死亡，同时食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌几率是在胃酸等环境下，亚硝酸盐与食物中的仲胺叔胺和酰氨等发生反应，生成强致癌物N亚硝胺，亚硝胺还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸的作用，所以隔夜的韭菜是不能吃的。

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