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中南大学湘雅医院
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侯茜 主治医师
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维生素B1的作用及功能
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维生素B1又称硫胺素,广泛存在于天然食物中,含量丰富的食物有谷类、豆类及干果类,日常膳食主要来源于谷类食物,主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麦麸中含量很丰富。 维生素B1的主要生理功能以辅酶形式,维生素B1的活化形式是TPP,是糖代谢中氧化脱羧酶的辅酶,参与糖代谢严重缺乏时会导致ATP生成障碍,体内酸性物质堆积造成机体的损伤,而非复酶功能维生素B1的。 在神经组织中可能具有一定的特殊的非酶作用,缺乏时会导致胃肠蠕动变慢,消化液分泌减少,出现消化不良,所以临床上常作为辅助消化药使用。维生素B1缺乏症又称为脚气病,主要损害神经血管系统,在现代医学上,维生素B1治疗脚气病和多种神经性炎症有显著的疗效。
维生素B2的作用和禁忌症
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59.19万
维生素B2又叫核黄素,在体内与特定的蛋白结合形成黄素蛋白,是机体中许多酶系统中重要的辅基的组成成分,参与体内氧化还原反应与能量代谢,从而维持蛋白质脂肪和碳水化合物的正常代谢,促进正常的生长发育,维护皮肤和黏膜的完整性。 当缺乏时就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍,其病变多表现为口眼外生殖器部位的炎症,如口角炎唇炎舌炎眼结膜炎和阴囊炎等,故本品可用于上述疾病的防治。维生素B2为水溶性维生素,不会在体内蓄积,不会引起过量中毒。
吃牛肉会胖吗
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牛肉富含蛋白质氨基酸组成,比猪肉更接近于人体需要,属优质蛋白质食物,牛肉含脂肪量较低,味道鲜美,营养成分易于被人体消化吸收,并且牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨等功效,能提高机体抗病能力,有利于生长发育,也适合病后调养的人,因而历来深受人们的喜爱。 但是作为肉食,吃多了会导致能量摄入过高,引发肥胖,同时蛋白质的摄入过量也会导致肾脏的负担,不利于健康。所以适当食用牛肉是有益的,不会导致肥胖,并且任何肉食都是可以在适当范围内食用的,只有过量使用才会导致肥胖。
米饭会发胖吗
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34.63万
这个问题是取决于量的问题,米饭主要提供糖类物质,同时由于使用量大也是我们体内蛋白质的一个重要来源,其实米饭本身的热量并不高,二两约一碗熟米饭,约含116大卡,只相当于一个半苹果的热量,所以在正常食量下,米饭并不会成为你长胖的理由。 但是如果你的摄入量大于消耗热量,多余的热量则会转化为脂肪囤积在体内,根据中国居民膳食指南推荐食物多样谷类为主,但这都是在膳食平衡的基础上来讲的。所以适量的米饭为我们提供必要的糖类,是不会引起发胖的,但是过量的吃米饭引起摄入过多的糖类,导致能量摄入过高,这是肯定会发胖的。
羊奶和牛奶有区别吗
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有区别的,一、营养素含量不同,中国食物成分表中可以看出,在蛋白质钙和锌的含量上,牛奶比羊奶含量更高,尤其是钙的含量远高于人奶,而在维生素A烟酸和磷的含量上,羊奶比牛奶含量稍高; 二、蛋白质吸收率的不同,牛乳中的酪蛋白含量多,而乳清蛋白的含量低,这与人乳的组成恰好相反,由于酪蛋白的存在,使得乳品的消化吸收率下降,因此牛奶的营养利用不如人乳。在酪蛋白含量方面,羊乳介于牛乳和人乳之间,因此羊乳比牛乳更容易吸收一些。 三、虽然两种乳品有一些差异,但差异并不大,并不能就认为羊奶的营养价值远比牛奶要高,至于选择喝哪种奶好些,要根据个人的情况而定,羊奶和牛奶一样并不适合所有人饮用,比如是否对牛奶过敏以及个人的喜好等。
吃竹笋有什么好处和坏处
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本草记载,竹笋性微寒,味甘,入胃肺经,有通肠排便、开胃健脾、养肝明目、消食等功效。竹笋也富含多种营养素,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。 吃竹笋的好处很多,一、通肠排便,竹笋中的植物纤维可促进胃肠蠕动,降低肠内压力,可治疗便秘,预防肠癌。 二、开胃健脾,竹笋中的白色含氮物质。使其有独特的清香,有助于开胃,促进消化,增强食欲。 三、开膈消痰,竹笋丰富的植物纤维可降低体内多余的脂肪,消痰化瘀。 四、增强免疫力,竹笋的植物蛋白维生素及微量元素含量高,可增强机体免疫力,防病抗病能力。 当然,吃竹笋也有坏处,比如竹笋是一种发物,对于老慢支哮喘等疾病,过敏性鼻炎皮炎、皮肤病等疾病要慎食春笋,竹笋中难溶性的草酸是导致尿路结石的因素之一,还可妨碍钙的吸收,尿结石骨质疏松患者不宜多食。此外竹笋纤维粗,难以消化,肝硬化、食管静脉曲张的患者吃了易引起消化道大出血。
牛奶喝多了会怎么样
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本草记载竹笋性微寒,味甘,入胃、肺经,有通肠排便、开胃健脾、养肝明目、消食等功效,竹笋也富含多种营养素,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有胡萝卜素、维生素B1B2、维生素C及钙磷铁镁等人体需要的成分。 吃竹笋的好处很多:一、通肠排便,竹笋中的植物纤维可促进胃肠蠕动,降低肠内压力,可治疗便秘,预防肠癌; 二、开胃健脾,竹笋中的白色含氮物质使其有独特的清香,有助于开胃,促进消化,增强食欲; 三、开膈消痰,竹笋丰富的植物纤维可降低体内多余的脂肪,消痰化瘀; 四、增强免疫力,竹笋的植物蛋白、维生素及微量元素含量高,可增强机体免疫力,防病抗病能力。 当然吃竹笋也有坏处,比如竹笋是一种发物,对于老慢支哮喘等疾病,过敏性鼻炎、皮炎、皮肤病等疾病要慎食春笋,竹笋中难溶性的草酸是导致尿路结石的因素之一,还可妨碍钙的吸收,尿结石、骨质疏松患者不宜多食。此外竹笋纤维粗,难以消化肝硬化食管静脉曲张的患者吃了易引起消化道大出血。
绿豆芽的功效与作用
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绿豆芽的功效和作用本草记载,绿豆芽性味甘凉,归心胃经,具有清热消暑、解毒利尿的功效,主治解酒毒、热毒,白带、肾盂肾炎、尿道炎,小便不利、炽热、短少,口渴等疾患。绿豆芽的作用: 一、补充维生素C,绿豆的维生素C含量并不高,但在发芽成绿豆芽的过程中产生了丰富的维生素C,在蔬菜短缺的季节或地区,可以通过绿豆芽补充维生素C。 二、从中医食疗的角度来讲,能够解毒利尿,对于热毒、酒毒、小便不利所造成的身体不适,适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效; 三、可以清热消暑,对于暑热烦渴的人,适当食用绿豆芽有很好的清除体热、消除暑湿的作用,值得注意的是脾胃虚寒者不宜久食。
蛋白粉可以增肌吗
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我们常说要增加肌肉量,可以补充一些蛋白粉,是否就是说蛋白粉有增肌的作用,其实这是一个理解的误区,要增加肌肉,我们首先要进行肌肉的训练,也就是抗阻运动,通过运动使肌肉的纤维拉长变粗,这时我们建议增加蛋白质的摄入。 因为肌肉要增加是需要营养物质作为基础的,其实这与吃不吃蛋白粉没有直接的联系,通过饮食也是一样能解决的,之所以吃蛋白粉,是因为有时候通过食物无法摄取足够的蛋白质而作为一种补充。 当然,蛋白粉的主要成分是乳清蛋白,是机体利用率最高的一种蛋白,能及时补充体内蛋白质的需要,从而达到更好的增肌效果,从这点来说,蛋白粉还是有一定的优势的。但是如果只靠吃蛋白粉而不去进行运动训练,我想你吃再多的蛋白粉,肌肉也不会增加,反而因为蛋白质摄入过多影响健康。
白天喝柠檬水皮肤会变黑吗
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02:34
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不会。 用鲜柠檬泡水喝能够美肤,是认为柠檬水维生素C含量丰富,维生素C具有较强的抗氧化作用,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。 说白天喝柠檬水,皮肤会变黑,是认为富含维生素C的柑橘柠檬等水果经常被指为光敏感食物。有些人之所以觉得吃光敏感食物易晒黑,是因为这些感光食物能吸收光能,促进很多化学反应的发生,包括氧化反应。 但研究发现,这些光敏感物质吸收率很低,即使进入皮肤数量也极少,吃了也不会立即吸收,白天不宜食用感光食物的说法无从谈起。富含维生素C的柑橘、柠檬等水果经常被指为光敏感食物,但事实上维生素C含量高的蔬菜和水果对于防晒美白很有好处,有助于晒黑的皮肤恢复白皙。
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侯茜
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