豆浆是我国居民食用大豆的重要形式，大豆的蛋白属于优质蛋白及氨基酸类齐全，消化率高达97%以上。豆浆脂肪中饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高达80%以上，富含丰富的亚油酸、亚麻酸，不含胆固醇，含有丰富的卵磷脂，长期喝豆浆具有预防心血管疾病、延缓衰老，增加胆汁和溶解胆固醇，促进脂肪肝恢复，保护胃黏膜，增强免疫等功能。 豆浆中碳水化合物包括大豆多糖、大豆低聚糖和膳食纤维等，大豆低聚糖和膳食纤维能促进胃肠蠕动，延缓胃中食物进入小肠的速度，促进肠内益生菌的增殖，有利于肠道健康。 豆浆中的微量元素包括矿物质、维生素、大豆异黄酮等，矿物质主要为钾、钙、镁、铁含量是牛奶的十倍。维生素主要含有水溶性维生素和维生素E。大豆异黄酮是一种植物雌激素，能够改善更年期障碍和骨质疏松，还具有降低低密度子蛋白的功效，有助于降低胆固醇，以上所说是长期喝豆浆的好处。 那么坏处有以下几点：一、豆浆性质偏寒，消化不良，嗝气乏力，体虚精神疲惫的人要少喝豆浆，急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情，或者引起胃肠胀气。二、豆浆是由大豆制成的，而大豆含嘌呤成分高，所以有痛风、肾功能不好的人尽量少饮用豆浆。三、常喝豆浆的人容易发生锌不足，要注意额外补充。四、豆类中含有皂角素，皂角素对热敏感，最好将豆浆煮熟了再喝。

高蛋白食物有几类，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆、黑豆等豆类；而芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白也可以称之为高蛋白食物。 但是我们评价一种食物蛋白质的好坏，除了看蛋白质的含量的高低，还要看里面氨基酸的比例是否符合人体的需求，人体需要的必需氨基酸有八种条件，必需氨基酸有13种，只有食物蛋白质所含的氨基酸的种类和比例较符合人体需要时，我们才称之为优质蛋白，常见的优质蛋白是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白及大豆蛋白制剂及制品，比如豆腐、豆浆、香干等。

可以鸡蛋和牛奶，不会发生反应，同服不会对人体产生不利影响。相反，鸡蛋和牛奶都属于优质蛋白质类食物，可能有人会认为同服不仅会降低营养的成分，而且身体一天也吸收不了那么多的营养，反而会很容易导致身体肥胖，这种观点是不正确的。 我们提倡食物多样化，就是因为没有任何一种食物完全契合人体所需，所以同属于优质蛋白质的食物同服并不会降低营养成分。另外一个鸡蛋和一杯牛奶的所含营养物质，对没有胃肠疾病的人而言，也完全可吸收。

中国食物成分表表明，100克红薯能提供约102千卡的能量，100克土豆提供约81千卡的热量，100克大米提供347千卡热量，100克面粉提供362千卡的热量。 红薯是脂肪含量的不溶性膳食纤维含量高的食物，红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，对便秘有较好的疗效。不溶性膳食纤维能增加饱腹感，减肥人士可选择以红薯替代部分部分主食。 淀粉加热后呈糊状，使不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护，红薯中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用，钙和镁能预防骨质疏松，钾具有降血压的作用，研究还发现红薯叶有解毒、提高免疫力、止血、降血糖与防治夜盲症等保健功能。