橘子在减肥期间当然可以吃，因为橘子里含有大量的维生素C，还有苹果酸、柠檬酸、果胶、食物纤维以及矿物质等营养成分，而其中的食物纤维在进入胃肠后，能够吸取体内水分，体积膨胀，让人体产生一定的饱腹感，从而帮助大家管住嘴。此外，橘子的热量也是很低的，每100克才53大卡左右。 但是不能因为橘子好吃，而且对减肥有帮助就多吃，这是不对的，一个橘子的含糖量大约在9%~13%之间，吃太多的橘子便意味着会摄入大量的糖分，而摄入糖分过多，身体就会把没有消耗掉的糖分转化为脂肪存储起来，从而导致肥胖。 另外，有些人喜欢喝牛奶来辅助减肥，这里需要注意的是，喝完牛奶以后不要马上吃橘子，因为牛奶中的蛋白质会与橘子中的果酸、维生素C发生反应，凝固成块，这不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，最好在喝完牛奶一小时之后再吃橘子。总的来说，虽然减肥期间可以吃橘子，但是还是要注意适量和禁忌，否则可能会适得其反。

减肥时错误的吃鸡蛋会变胖，如吃炒鸡蛋、煎荷包蛋等。 减肥期间可以适当吃鸡蛋，但是为了保障减肥的效果，吃鸡蛋也要讲究正确的方法。什么是鸡蛋的正确吃法呢？比如白水煮鸡蛋，研究显示水煮蛋的蛋白质利用率高达98%以上，几乎能全部被人体吸收利用，而且鸡蛋的营养成分非常全面，除了优质蛋白以外，几乎所有的维生素、大部分的矿物质等营养元素都含有，是营养密度很高的食物，所以这也是减肥人士爱吃煮鸡蛋的原因之一。 而错误的吃鸡蛋非但不会减肥，反而还会变胖，例如比较常见的吃法，炒鸡蛋或者煎荷包蛋，中国居民膳食指南中提到，炒鸡蛋的吸油率高达43%，仅次于炸面包片，比茄盒还要高出26%，也就是说在吃炒鸡蛋的同时，还吃进去了很多的脂肪，如果人体没有及时消耗掉这些热量，就会在体内堆积，形成脂肪，引发肥胖。如果在减肥的过程当中确实想吃炒鸡蛋，建议用油注意点到为止。

奇亚籽是有助于减肥的，因为它富含膳食纤维，而且是不可溶性的膳食纤维，这种膳食纤维虽然不溶于水，但是可以吸收大量的水分，增加肠容量，促进肠道的蠕动，加速脂肪的代谢，帮助体内垃圾的排出。 此外，奇亚籽还含有丰富的多不饱和脂肪酸，所含的脂肪当中大约70%是-3脂肪酸，也就是说含量比同量的三文鱼还要高，只不过吸收率比较低，同时奇亚籽当中的抗氧化成分也是非常丰富的，有助于控糖降脂，加上大量的膳食纤维增加的饱腹感，所以它对减肥是有帮助的。 当然我们还是要说一句，不要以为奇亚籽是超级食物就跟风购买，毕竟一种食物对减肥的作用还是有限的，减肥最好的方法就是管住嘴，迈开腿，否则再多的超级食物都是没用的。

根据《预包装食品营养标签通则》的规定，食物中关键营养素，譬如说能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是强制要标出来的成分，而且按照规定，各种配料必须按照加入量的多少来进行排序，也就是含量最多的应该排在第一位，含量最少排在最后一位，所以我们在阅读食物成分表的时候，我们就可以通过这个来判断，譬如说像全麦面包，如果说我们排在第一位的是全麦面粉，那么这个就是真实的一个全麦面包，如果说是排在第一位的是麦粉，就是说一般的普通面粉，那实质上这个就不是真正的。 再看营养素以及营养素的含量，有几点需要注意的，譬如说像在购买高钙、低糖、脱脂等食品的时候，有几个数据，有几个判断标准，譬如说像高钙食品，只有当每100g固体食品中钙的含量大于或等于240mg，或者说每100ml液体食品中钙的含量大于120mg时，这样的产品才符合高钙食品，才能够进行标识；那么只有每100g或100ml的食品当中，糖的含量低于5g的时候，才能标示低糖；同时只有当100ml液态奶或酸奶的脂肪含量低于0.5g，或者100g奶粉的脂肪含量低于1.5g时，我们才能标示脱脂奶粉，所以我们在选择产品的时候，要注意以上物质的含量。 第二个注意点就是看关键营养素，根据国家的标准规定，除了单一配料的食品，食品标签上都必须标注配料表，而且配料表必须详细地标注，不能出现某某某等，这个等字是不能出现的，如果你发现某件商品配料表不是特别明晰，或者那里有一个等在的话，最好还是不买为妙，因为如果含有等的话，那就可能有一些对身体不利的添加剂在里面。如果配料表当中有氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油、起酥油、代可可脂等，这些都是属于反式脂肪酸，尽量少吃为妙。最后一个要注意的就是要看看生产日期，越接近生产日期的食品相对来说越新鲜。

在日常生活中，食物常常可以分为酸性食物和碱性食物，但食物的酸性和碱性不是根据食物的味道来的，而是根据食物燃烧后所得的灰分的化学性质而定的。就是说我们吃下食物之后，食物被身体消化代谢，之后会留下一些灰分，就像篝火被燃烧完以后会留下一些灰渣，这些灰渣溶于水后的酸碱度，就成为了通常意义上的判定食物酸碱度的这样一个标准。 比如说食物的灰分当中如果含有较多的磷、硫、氯元素，那么溶于水后因为酸性阴离子占优势，就会呈现酸性，而被定名为酸性食物，如果灰分中含有较多的钾、钠、钙、镁，因为碱性的阳性离子比较多，就会被定名为碱性的食物，食物进入人体后，经过消化吸收以及复杂的代谢过程，会形成的这个代谢产物它就有酸性的、碱性的，还有中性的。 尽管人体代谢过程当中不断的产生酸性和碱性的代谢产物，但是正常人具有完整的缓冲系统和调节系统，具有很强的自我调节酸碱的一个平衡能力。那么人体血液当中的PH值受到肾脏、肺部，以及缓冲系统的一个严格调节机制的影响，它会稳定在7.35-7.45之间，也就说人体的血液是成为一个弱碱性的，它的酸碱度是由各种代谢产物综合平衡的结果，它不会因为我们饮食当中过多的食用酸性，或碱性的食物来改变。

肥胖患者的饮食防治有以下几条： 第一、适当的控制进食量，防止中年肥胖最好办法是饮食有节制，减少主粮和糖类食品的摄入，尤其是精制的点心； 第二、控制进食速度，进食速度过快也是一个原因，放慢进食速度，咀嚼得愈久，就越容易控制进食的一个总量； 第三、晚餐要少，不吃夜宵，如果晚餐过饱或者夜间又吃夜宵的话，食物转化的能量不能完全消耗，就会在体内甚至血管内堆积起来，导致机体的一个发胖，引起血脂的一个增高； 第四、食物不要太精细，因为食物太精细，膳食纤维就会减少，食后不容易产生饱腹感，往往会造成进食过量； 第五、改变吃零食的习惯，吃零食虽然不会比正餐吃得多，但是更容易导致发胖，因为零食当中高盐以及高油的东西是非常多的，因此要想减肥防胖，就要抵御美食的诱惑力。

高脂血症的患者最适宜吃的食物是低脂、低热量、低胆固醇、高膳食纤维的食物，在日常饮食当中，建议患者多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，譬如说像番茄、茄子、西兰花、猕猴桃、苹果、樱桃等等，这些都是非常适合具有高血脂症的患者食用的。 除此之外，还建议患者在烹饪的时候尽量少放油，而且尽量以植物油为主，做菜的方式尽量以蒸、煮、炖为主，少吃油炸、熏酱以及腌制的食品，这样才有助于更好的控制高脂血症情况。 当然如果血脂过高的患者，还要适当的配合药物来进行一个降脂治疗，那么具体的用药要在医生的指导下服用。高脂血症的患者除了要控制脂肪的摄入，还应当适当减少碳水化合物的摄入量，不要吃过多的糖、甜食等精制的碳水化合物，因为糖在机体消化后变为葡萄糖，如果葡萄糖不及时消耗，就会转变成甘油三酯，以脂肪的形式在机体储存起来。所以我们要多吃粗粮，譬如小米、燕麦、豆类等食物，这些食物当中膳食纤维含量非常丰富，具有一定的降血脂的作用。

脂肪肝大抵分为两类，一类是酒精性脂肪肝，一类是非酒精性脂肪肝，这两类病因不相同，那么在饮食禁忌上也会有所不同。 酒精性脂肪肝要戒酒，而对于非酒精性脂肪肝主要就是要控制饮食了，那么要限制是总热量的一个摄入。脂肪肝在饮食上要多吃蔬菜、新鲜的水果等等，这类食物因为富含膳食纤维以及维生素，它能够促进胃肠的蠕动，增加机体的代谢，同时膳食纤维还可以吸收水分、软化粪便，促进排便。 另外就是建议少食用肥的猪肉、肥牛等，因为这类食物脂肪含量是比较高的，不建议过量食用。而淀粉和糖类进入人体经一系列的消化吸收，它也会转化为脂肪。甜食也是需要少吃的。另外，适当的运动也是必不可少的，避免饭后久坐，要进行适当的运动，那么饭后半个小时运动半个小时，是非常好的，这样就可以把多余的热量消耗出去，饮食加上运动才是治疗脂肪肝的一个根本。

据有关统计，高尿酸血症已经成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国的高尿酸血症是非常高的，已经达到了13.3%。那么痛风的原因除了和遗传因素有关以外，还和生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。 那么预防痛风的话，一定要关注我们生活当中日常接触到的高嘌呤的食物，譬如说像动物内脏，像肝脏、肾脏、脑、肠等等；再就是海鲜类的，比如像贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等等；再就是肉汤和肉汁，尤其是火锅汤和老汤；那么新鲜的蘑菇和豆芽菜也不宜吃，嘌呤含量也是比较高的。这些食物的话，痛风患者就应该避而远之了。 其次是酒类，当然并不是所有的酒类都会引起痛风的风险，那么它的风险是不一样的，从大到小依次就是说像啤酒、陈年的黄酒、烈酒、干红葡萄酒等。那么啤酒和黄酒嘌呤的含量是比较高的，而且的话，喝得越多越易诱发痛风。再有就是甜点当中的果糖，果糖的话也会增加尿酸的产生；再就是人造奶油，那么人造奶油制作的这个甜点，它所含的反式脂肪酸也会促使痛风的发作。再就是甜点的热量比较高，吃太多容易引起肥胖以及高胰岛素血症，这些也会引起尿酸排泄的一个障碍，使体内尿酸升高。 当然还有一些食物对痛风患者是有好处的：譬如我们适当的增加蔬菜的摄入，也可降低血尿酸的水平。平常可以多吃一些莲藕、芋头、土豆、淮山等等这些根茎类的蔬菜。每天如果说饮用大约 250 ml的咖啡，那么包括清咖啡、奶咖啡等等一些，都是可以降低痛风的一个发病风险的。再就是经常食用奶制品的人发病率也可以下降44%。当然，我们所吃的奶制品主要是低脂奶，那么全脂奶的话有可能会提高痛风的一个风险。再就是每天补充 500 mg的维生素 C ，也可以适当的降低血尿酸的一个水平，对于预防痛风有一定的效果。 那么每天保持尿量超过 2000 ml，也可以降低尿液中尿酸的浓度，以及尿酸中肾结石的这么一个发生的风险。所以对于痛风患者每天要喝足量的水。