猴头菇外形长得像猴头而得名，猴头菇是一种名贵的食用菌，不仅有很好的食用价值，还具有营养与药用价值。它不仅有抗炎抗溃疡的作用，还有护肝抗肿瘤的作用，经常吃猴头菇，还有增强免疫力、抗衰老的作用。

身体虚弱、免疫力低下或者亚健康人群平时的饮食中可考虑多摄入一些，对老年人还有降低血糖、降低血脂的作用。猴头菇是良好的滋补佳品，对神经衰弱、消化道溃疡都有良好的保健功效。它富含丰富的氨基酸，是名副其实的高蛋白、低脂肪，富含丰富维生素和无机盐的食物。