儿童缺硒会导致克山病，成年人缺硒会导致大骨节病。

硒是人体内非常重要的微量元素，人体的需要量不是很大，但是它在人体内的作用却是非常重要的。硒具有很强的抗氧化作用，食物来源主要在海产品和动物的内脏中，牡蛎是所有食物中含量最高的，再有动物的肝脏、肾脏、蛋类、花生、芝麻、酵母、大蒜、蘑菇中，含硒也非常丰富。

平时多摄入一些含硒丰富的食物，对心血管系统的疾病有很好的预防作用，还可以增加机体的免疫力，还有防癌抗癌的作用。市场上一些富硒产品不建议大量食用，还是多采用天然食物补充比较科学、安全、易吸收。