纯黑巧克力性平、味苦、微酸，是一种含糖分比较低的巧克力，含有大量的可可碱，适量食用可以有效扩张血管，并促进胰岛素的分泌，控制食欲、稳定血糖。

黑巧克力还有一种类黄酮的物质，具有很好的抗氧化的作用，可抗衰老，增强机体免疫力，适量食用黑巧克力可以降低血压，对于高血压患者有较好的预防作用。黑巧克力可以为人体补充钙离子，能增强身体的骨骼的强度。

黑巧克力还含有花青素、儿茶素以及维生素E，可消除皮肤的斑块，护肤养颜。食用黑巧克力使人心情愉快，刺激大脑神经，还能够提高女性的性欲。