老鸭汤是安徽沿江一带的传统佳肴。汤汁香醇，味道鲜美，肉烂美食又滋补的汤品。老鸭汤具有大补虚劳、健脾养胃的功效，尤其对病后身体虚弱、营养不良的人群有很好的滋补效果。老鸭汤的鸭肉性甘、味寒，对于胃热的人有一定的补益作用。老鸭汤与滋补的中药一起煮炖，可对人体有比较好的滋养效果。老鸭汤可以与海带一起炖煮，能很好的软化血管，降低血压，预防心脏病。老鸭汤与鲜竹笋同煮，能治疗老年慢性肺结核，并很好的缓解支气管炎，起到止咳润肺的功效。老鸭汤虽然是营养补品，但对于胃冷、腹泻的人群还是要禁食为宜。