杏子是人们众所周知的一种水果，杏子营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷等营养成分，它的果实里丰富的铁质可以提高人体血红素的生成，减少人体发生缺铁性贫血的几率。

杏干中的营养也同样丰富，有丰富的水溶性维生素和维生素B2，可以改善贫血的症状。另外，平时人们可以适当选用杏子和杏干等食物，还可以有防癌抗癌的功效，并且可以使人润肺生津、止渴，但是鲜杏子酸性较强，过多的食用容易导致胃病和刺激胃酸分泌，所以应适量食用。