冬瓜是一种常见的蔬菜，它性寒，大部分人们都把冬瓜做成冬瓜汤，配上虾皮味道更加鲜美，冬瓜汤的做法很多，如鸡丝冬瓜汤、鲤鱼冬瓜汤、老鸭冬瓜汤、排骨冬瓜汤等等。

吃冬瓜的好处很多，冬瓜对人体有非常好的保健作用，冬瓜中有一种丙醇二酸的成分，这种成分能抑制人体食物摄取中多余的糖分转化为脂肪，对于减肥有一定的作用；冬瓜膳食纤维较多，能改善人体血糖水平；冬瓜还含有多种氨基酸，可以起到利尿消肿的功效；前面说到冬瓜属于寒性蔬菜，所以有很好的清热生津的效果，尤其在盛夏季节，有解暑除烦的作用；经常食用冬瓜，对防癌、抗癌也有一定的效果。