秋刀鱼的形状如刀，人们又叫它竹刁鱼，由于秋刀鱼，生产在秋季故名:秋刀鱼。它的味道非常鲜美，营养十分丰富。秋刀鱼含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸以及多种维生素、矿物质，可以预防心脑血管疾病，它有益于心脑血管健康的dha、EPA经常食用能够有效的预防高血压、高血脂、冠心病及脑卒中的发生。

秋刀鱼还含有防治贫血的维生素B12，它的维生素A比其他肉类也多出十倍以上，对夜盲症有缓解作用。它的维生素E能缓解人体衰老的速度。由于它含有丰富的dha，适量使用可改善人们的记忆力，缓解脑疲劳。秋刀鱼的确是人们食用的一种营养丰富的美味海鲜。但是对于肝硬化、海鲜过敏的人群要禁食。