鹅肉是我们经常听说的一种家禽，但是我们却不是能够经常食用。其鹅肉的营养价值还是非常高的，它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，而且它的蛋白质含量高于鸡和鸭，鹅肉的脂肪品质也是非常高的，它含有丰富的不饱和脂肪酸，非常有利于人体的健康。它的氨基酸比例也是跟人体所需的氨基酸的比例非常接近，所以鹅肉具有很好的消化吸收率。对于老年人体体质虚弱的人群，建议饮食中多摄入一些鹅肉，是非常有利于人体健康的。