脂肪摄入过多会蓄积在体内导致肥胖，肥胖会增加很多慢性疾病的发生风险，在二型糖尿病中80%都是肥胖的人群，发生肥胖的时间越长，糖尿病的发生几率就越大。

随着机体脂肪储存的增多，高血压、高血脂、脂肪肝、高尿酸血症等的发病率是在逐渐增高的。还有一些肿瘤的发生也是跟脂肪摄入过多有关，例如肠癌、乳腺癌等。所以建议饮食清淡，特别是老年朋友应该尽量采用低脂肪的膳食，只有这样才能有利于健康。