苦瓜又称凉瓜，虽然苦瓜有一种特殊的苦味，但是受到人们的喜爱，尤其是夏日人们更喜欢食用。苦瓜有丰富的营养价值，具有降低血糖、促进食欲的功效。苦瓜中含有类似胰岛素多肽P，食用后使血糖有明显的降低，很适合于糖尿病人的食用。

苦瓜还能促进食欲，健脾养胃。苦瓜含有生物碱奎宁，有利尿活血、消炎退热、明目之功效。苦瓜还有很好的减肥作用，苦瓜还含有益肤的成分，可以美容养颜。所以人们应该多吃一些苦瓜，可以提高免疫力，对人体健康很有好处。但是对于脾胃虚寒的人群忌食，同时也不能与动物内脏、豆腐等同食。