花生含有丰富的蛋白质和脂肪，花生属于油料作物，所以它的脂肪含量是很高的，我们炒菜时用的花生油就是用花生榨出来的。花生含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有延缓大脑功能衰退和降低胆固醇，软化血管等功效。

在我们日常的食物中很是受到人们的喜爱，花生糖、花生酱、各种花生制作的糕点，老少皆宜。但是花生由于它的脂肪含量高，不建议多食特别是老年人、糖尿病人、体重控制不理想的人群。花生可生食、炒食、煮食，但是不建议油炸，否则脂肪含量会更高，不利于身体健康。