脂肪含量高的食物主要集中在一些油脂，即动物油脂和植物油脂，动物油脂包括猪油、牛油、黄油等。植物油脂包括亚麻籽油、橄榄油、山茶油、菜籽油、花生油、大豆油、红花油、玉米油、胡麻油、葵花籽油、麦胚油、棉籽油、芝麻油、棕榈油、可可脂等。

脂肪摄入过多会积聚在体内，导致肥胖，肥胖会增加很多慢性疾病的风险。在二型糖尿病中80%都是肥胖，发生肥胖时间越长，糖尿病几率就越大，随着机体脂肪储存的增多，高血压、高血脂、脂肪肝、高尿酸血症的发病率也会逐渐的增加，所以建议清淡饮食，特别是老年朋友应该尽量采用低脂肪的膳食。