“能吃飞禽一口，不吃走兽半斤”，意思就是飞禽肉的味道能胜过走兽肉的味道。鸽子就是飞禽的一种。鸽子熬出来的汤味道鲜美，补温作用强，鸽子汤还有壮骨的作用，并改善神经系统，增强免疫力。

但是鸽子汤也不是人人都可以食用的，有些人不宜喝鸽子汤，容易上火的人群，不能喝鸽子汤，鸽子汤热性比较大，食用后会增加火气，不建议上火的人群食用鸽子汤。

喜冷怕热的人群也不要喝鸽子汤；肝火旺盛的人群，喝了鸽子汤会加剧肝火，让人的脾气暴躁；再有很容易出汗，走一段路就气喘吁吁的人，也尽量不要喝鸽子汤；鸽子的油脂比较多，孕妇经常喝鸽子汤很容易发胖，而且对宝宝也有不利的影响，因为鸽子汤的油脂不容易在人体得到消化。