正常人群每日蛋白质的需要量是每公斤体重1.0克到1.2克，也就是如果一个体重60公斤的成年人，他每日蛋白质需要量应该是每天60克到72克，分别由动物蛋白和植物蛋白来提供，涉及的食物有粮食、肉、蛋、奶、鱼虾类，海产品、水果类、蔬菜类。

蛋白质也属于产能营养素，它应占到全日总热能的10%-12%。儿童青少年会更多一些，为了满足生长发育的需要，一般在12%-14%。动物性食物的蛋白质质量好，利润率高，属于优质蛋白，植物性蛋白利用率一般较低，所以应注意动物性蛋白和植物性蛋白搭配起来食用，能起到蛋白质的互补作用，才能更好的有利于身体健康。