低脂肪的食物包括粮食类、豆类及其制品、蔬菜、水果、菌类、海带等，它们共同的特点是含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，还能清除肠道垃圾，改善肠道的环境，促进排便，预防一些肿瘤的发生和发展。

脂肪摄入过多会蓄积在体内，导致肥胖。肥胖会增加很多慢性疾病的风险，在二型糖尿病中80%都是肥胖者，发生的肥胖时间越长，糖尿病几率就越大。随着机体脂肪储存的增多，高血压、高血脂、脂肪肝、高尿酸血症的发生率也会逐渐增高，所以建议饮食清淡，特别是老年朋友，应该尽量采用低脂肪的膳食。