银耳又称白木耳，有“菌中之冠”的美誉。银耳含有近20种的氨基酸，是人体所需的氨基酸，具有强精补肾、润肠益胃、补脑提神、提高免疫力、延年益寿等功效，是人们都非常喜欢的食用食物，而且都把银耳熬成银耳汤来食用。

银耳汤一次食用不完，那么隔夜的银耳汤还能喝不，隔夜的银耳汤只要没有变质，还是可以食用的，银耳营养价值比较高，喝不完的银耳汤，可以用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏室保存，隔夜时间不要超过12个小时，建议每熬一次银耳汤，最好一次性吃完。

有传言，隔夜银耳汤会产生毒素，这是谣言，不可相信，但是存放时间过长的银耳汤会将硝酸盐变成亚硝酸盐，对人体有害，会影响人体正常的造血功能。