西芹是一种富含膳食纤维的蔬菜，它的营养价值颇高，老少皆宜，它可以有效的清除肠道的垃圾，防止便秘的发生，常吃西芹还能有健胃利尿的作用。

女性人群适当多吃一些西芹，还有助于减肥瘦身，它丰富的膳食纤维，不仅使人增加饱腹感，而且它不含有脂肪，是一种低热能的蔬菜。对于糖尿病、高血压等慢性疾病的病人也是一种很好的食物选择。经常抽烟喝酒的人群平时多吃一些西芹，还可以抵抗烟草等有毒物质伤害肺部，预防肺癌的发生。