土豆又名:马铃薯。它的功效主要是补脾益气、通便。最大的功能是消水肿，调消化不良，还可以预防胃溃疡。土豆的成份:蛋白质、糖、脂肪、维生素B1、维生素B2，还含有无机盐与钾盐以及少量的龙葵碱。

土豆没有完全煮熟，吃了一般不会中毒，如果过量的食用没有煮熟的土豆，会有感染性的腹泻。患者有恶心、呕吐、反酸，便血，这就要考虑出现了食物中毒。如患者还伴有胸闷、心悸、头晕、视力模糊，证明患者已经食物中毒。只有煮熟了的土豆，才能防止细菌进入消化系统，所以尽量要把土豆煮熟后才能食用。更要注意的是，土豆发芽是绝对不可以食用的，发芽的土豆产生了毒素，危害人体健康。