膳食纤维是来自于植物里面的多糖及木质素的总称，膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可能性膳食纤维，摄入膳食纤维以后，不会再小肠被消化酶所消化，在小肠不会被吸收，而到了大肠部分的可溶性膳食纤维，会被大肠里面的细菌分解，产生乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸，短链脂肪酸会被大肠吸收。