黑色素是一种生物色素，是络氨酸经过一连串的化学反应所形成的补充黑色素的食物，其实很多，比如黑米、黑豆、赤豆、黑芝麻、黑木耳、胡萝卜、紫甘蓝、香菇、菠菜等，还有一些水果，如葡萄、柿子、大枣、黑枣、桑葚等，也含有丰富的黑色素。

肉类中的乌鸡、动物肝脏、甲鱼、海参等也能补充人体的黑色素，平时多吃含有络氨酸及矿物质丰富的食物，如动物肝脏含有丰富的络氨酸、铜离子以及其他的微量元素。

补充铜离子刺激络氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段，所以多吃动物的肝脏、奶类、蛋类、新鲜的蔬菜，多吃生涩的食物，尤其是含铁和铜较多的食品，对黑色素的补充十分有利。

要注意的是在补充黑色素时要避免与维生素C同时使用，因为维生素C会阻碍黑色素的合成，所以个人在饮食中应该注意。