明明在减肥，却越减越胖，首先这种情况最常见于节食减肥的人群，后天性的肥胖本身就属于营养不良的一种，如果过度节食，血糖下降，人体会出现强烈的饥饿感，会导致下一餐摄入大量的高热量食物，从而出现越减越肥的情况。 其次，还有可能是因为运动量不够，包括运动的时长和强度两方面，一般至少要运动30分钟以上，或者运动强度达到燃脂心率，才能有效减脂。 还有可能是饮食结构不完善导致的，也许你的运动量达到了减脂的要求，但是由于饮食上仍然保持原有的劣习，比如重油、重辣、重盐，以及喜欢吃油炸食物、淀粉类食物等，这些都可能会导致越减越肥，所以还是建议不要盲目减肥，最好是在专业人士的指导下进行科学减肥，避免走弯路。

有利于减肥的蔬菜有冬瓜、卷心菜、西葫芦、芦笋、白萝卜、菠菜、大白菜等。 其次，蔬菜是否有利于减肥，与烹饪方法也是息息相关的，我们传统的烹饪方法是放油用大火炒至，油脂虽然可以溶解出蔬菜中的维生素以及微量元素，但是也增加了人体对油脂的摄入。如果要减肥，可以用白灼、焯水的方式，加入适量调味料拌匀再进行食用。 其实除了蔬菜，适当的摄入糙米、小米等杂粮，少吃精制米面等食物，也是可以帮助减肥的。有很多人在减肥时都有一定的误区，觉得一定要完全不吃淀粉等碳水化合物，才能达到减肥的目的，可是这样做，短时间内可以达到快速掉秤的作用，但是长此以往很有可能会造成营养不良，严重影响身体正常的机能，我们要科学饮食，科学减肥。

做到健康减肥，要饮食调控，合理运动。 首先是饮食控制，并不是让你不吃什么或者只吃什么，而是科学调配，调整每日进食的碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维等，营养素的比例，在吃饱吃好的基础上，达到科学减脂的目的。 第二方面就是合理运动，不能缺乏，也不建议过量，要根据自身的身体素质调整每日运动的量，建议有氧运动和无氧运动都要有，有氧运动可以根据自身喜好选择，比如慢跑、快走、游泳、骑单车、跳绳，甚至是跳舞。无氧运动可以选择深蹲、臀桥、仰卧起坐，有条件的还可以去健身房进行相应的器械训练，只要做到坚持饮食、运动合理搭配，保持每日消耗的热量比摄入的热量多，就可以达到健康减肥的目的。

吃不胖还能减肥的东西，建议多吃含膳食纤维的食物，比如白菜、菠菜、油麦菜等一系列的青菜，以及苹果、梨子、火龙果等水果，但是不能一日三餐只吃这些，毕竟碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维，都是人体必需的营养素，缺一不可。 所以还可以摄入一些杂粮、糙米以及玉米、土豆等食物，来替代大米或者精制面粉等制成的主食，也可以进食一些牛肉、鱼肉、虾肉等肉类补充蛋白质。 但是其实最需要注意的是吃的量，理论上其实吃什么都可以，只要每天进食的总热卡不超过，人体的基础消耗热量和额外运动的热量总和，都可以达到减肥的目的。

最好的运动减肥的时间段是因人而异的，只要是有充分的时间来进行运动，什么时间段都是可以的，但是要注意的是最好是在饭后休息30分钟以上再进行运动，这样可以避免出现空腹运动后低血糖的情况，有些人特别喜欢早上起来直接出去跑步，肚里空空如也，只能分解原来体内储存的糖原，这样对身体保持血糖平稳是很不利的，而且保持血糖平稳实际上也是有利于减肥的。 如果是学生或者上班族，只有下课或者下班回家以后，晚上才有时间运动，可以在饭后休息30分钟左右进行健身计划。如果是老年人，可以选择在进食早餐后进行晨练，所以实际上没有什么最好的减肥时间段，只有适合的才是最好的。

可以帮助减肥的食物一般都是低糖、低脂、高蛋白的食物，这些食物包括： 第一，一些蔬菜类和水果类的食物，比如芹菜、西红柿、黄瓜、菠菜，以及苹果、香蕉、火龙果、梨等。 第二，一些高蛋白，而且低脂肪的肉类，比如牛肉、鸡胸肉、鱼肉等。 第三，一些海鲜类的食物，比如虾类、贝类等。 现在的年轻人还喜欢做一些所谓的减脂水，就是用柠檬和黄瓜等食材泡水喝，实际上可能并没有什么减脂效果，如果过量服用，还可能会造成拉肚子、腹泻，充其量是帮助清理了肠道的宿便，才会造成掉秤和减肥的假象，所以还是建议在营养师等专业人员的指导下，进行饮食调控，科学减肥比较好。