有利于减肥的蔬菜有冬瓜、卷心菜、西葫芦、芦笋、白萝卜、菠菜、大白菜等。

其次，蔬菜是否有利于减肥，与烹饪方法也是息息相关的，我们传统的烹饪方法是放油用大火炒至，油脂虽然可以溶解出蔬菜中的维生素以及微量元素，但是也增加了人体对油脂的摄入。如果要减肥，可以用白灼、焯水的方式，加入适量调味料拌匀再进行食用。

其实除了蔬菜，适当的摄入糙米、小米等杂粮，少吃精制米面等食物，也是可以帮助减肥的。有很多人在减肥时都有一定的误区，觉得一定要完全不吃淀粉等碳水化合物，才能达到减肥的目的，可是这样做，短时间内可以达到快速掉秤的作用，但是长此以往很有可能会造成营养不良，严重影响身体正常的机能，我们要科学饮食，科学减肥。