如果患者是清醒的，可以用催吐的方法排出患者胃内还没有吸收的酒精，适量饮用糖水可以促进酒精代谢，预防低血糖。但是如果饮酒超过1小时，就不能催吐了，因为饮入的酒精大多数在1小时之内被吸收。 患者应该多饮水来促进排尿，患者如果想进食，可以吃一些含糖较多的食品，如苹果、香蕉、柑桔、蜂蜜等，以及富含维生素C和维生素B的食品。对于出现躁动的患者可以适当加以约束，重点保护其头面部，以免碰伤。 对于昏睡的患者，如果不方便去医院，可以在有人看护的情况下，让患者采取侧卧体位，保持呼吸道通畅，直至患者清醒。对于意识昏迷的患者，或者有心血管疾病的患者，应该尽快到医院就诊，以免延误救治时机。

出现酒精中毒的症状，如果还在酒后1小时之内，首先应该是催吐，及时排出胃内的酒精，避免中毒症状加重。如果是轻微的酒精中毒，患者没有出现情绪不稳、昏迷等症状，不一定需要去医院治疗，可以适当饮用糖水以促进酒精代谢。 如果患者出现视力模糊、讲话含糊不清、步态不稳、肌肉运动不协调、行动迟缓笨拙等共济失调症状，可以给予适量输注葡萄糖及氯化钾注射液，促进酒精代谢，同时预防低钾血症。 如果患者出现昏睡、昏迷等意识障碍，一般给予静脉注射纳洛酮，用以缩短昏睡及昏迷的时间，同时注意维持呼吸、循环等生命功能。同时，还可以用药物预防急性胃炎、胰腺炎等并发症。 另外，如果患者饮酒后2小时内没有呕吐，就需要洗胃了。

酒精中毒是由于酒精过量进入人体，超出人体的代谢能力，导致中枢神经系统受抑制，从而出现讲话含糊不清、站立不稳、暴躁易怒、昏睡、昏迷等中毒症状。 急性酒精中毒由轻到重可以经历兴奋期、共济失调期和昏迷期，兴奋期的表现主要是兴奋、头痛，血液酒精浓度更高时还会出现话多、饶舌、情绪不稳定、易怒。 共济失调期的患者会出现视力模糊、讲话含糊不清、步态不稳、肌肉运动不协调、行动迟缓笨拙等。 昏迷期患者表现为昏睡不醒、瞳孔散大、体温降低，严重者可能出现呼吸、循环的麻痹，甚至危及生命。

轻度食物中毒是可以自愈的。如果仅仅出现一些消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，且呕吐、腹泻的次数逐渐减少，量也逐渐减少，这种情况下一般是轻度的食物中毒，不需要特别干预，适当的喝一些盐水，补充水分和电解质，再卧床静养就可以了，一般1-2天就会痊愈。 但如果出现了明显乏力、高热、过敏等反应，就需要及时去医院急诊科，对症处理，如果不及时治疗，很可能会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷等症状，救治不及时会危及生命。

食物中毒根据感染细菌种类的不同，可以分为葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒等。 葡萄球菌性食物中毒潜伏期是2-5小时，极少超过6小时，起病急速，绝大多数患者经过数小时或1-2小时内迅速恢复。 副溶血性弧菌食物中毒潜伏期一般是14-20小时，时间短的患者可以是3-5小时，时间长的患者可达40小时左右。一般2-4天内就会好转，恢复期比较短，预后大多良好。 变形杆菌食物中毒按临床表现可分为胃肠型和过敏型，胃肠炎型的潜伏期一般是3-20小时，急速起病，过敏型的潜伏期一般是0.5-2小时，患者大多在1-2天之内顺利恢复，短者仅数小时，极少数患者需要几天才能恢复。

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病，根据病因可分为葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒等。 葡萄球菌性食物中毒因为食物被葡萄球菌污染后，产生的大量肠毒素导致的，葡萄球菌在20度以上可以大量繁殖，一般常见的易被污染的食物主要有淀粉类，如剩饭、粥、米面等，牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等等。 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要是海产品，以墨鱼、虾、贝类最多见，其次为盐渍食品和肉类、家禽和咸菜。多发生于夏秋季的7～9月，沿海地区多发。引起变形杆菌食物中毒主要是熟食、水产品等动物性食品，凉拌菜、剩饭等也容易污染。

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病，根据病因可分为葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒等。 食物中毒好转后，前期需要吃一些流食或半流食，也可以吃一些清淡的食物，如蔬菜、水果，避免吃一些辛辣、刺激的食物，以避免刺激胃肠道，等病情完全好转之后，就可以恢复正常饮食了。

食物中毒一般不需要吃药，一般通过催吐、导泻、补水、补液等方法可以在1-2天内治愈，如果长期不愈，就需要去医院检查，看病因是什么，然后再对症处理。 如果是葡萄球菌引起的严重感染，有高热症状可以服用苯唑西林、氯唑西林、头孢噻吩、头孢唑林等抗生素。 如果是副溶血性弧菌严重感染，可给予庆大霉素、阿米卡星、诺氟沙星等抗感染药物。 如果是变形杆菌感染引起的，可以服用磺胺类、氨基糖甙类或喹诺酮类的抗生素，如果有过敏现象，还可以服用异丙嗪、苯海拉明、氯非那敏等。

食物中毒在家怎么处理？食物中毒最好到医院正规治疗，因为引起食物中毒的食源性细菌有很多，如沙门菌，具有传染性，需要进行隔离治疗。 如果不方便去医院的话，在进食两小时之内，可以自行催吐，有利于减少体内毒素，具体可以喝一些盐水，反复呕吐，或者可以用干净的手指放到咽喉深处轻轻地划动，也可用筷子、汤匙等。 如果时间超过两小时，可以进行导泻，对于体质比较好的人，可以服用一定的泻药，加速胃肠道内中毒食物的排泄。对老年人等体质较差的人，可以用番泻叶煎水服用或者兑水冲服，可以起到很好的导泻作用。 过程中要注意补水、补液，预防脱水和电解质紊乱，等情况好些的时候可以吃一些易消化的流质或半流质饮食。