含碳水化合物的食物常见于各类主食，如米饭、面条、馒头等，粗粮如高粱、燕麦、玉米、小麦中，也含有丰富的碳水化合物，山药、土豆、淮山、芋头、藕中的碳水化合物含量也高。

碳水化合物属于是人体功能的三大物质之一，也是构成机体组织的重要物质，非淀粉类多糖类如纤维素，可起到通便的功效，充足的碳水化合物摄入可预防体内蛋白质消耗。但如果摄入过多会引起发胖，对于有心脏病以及糖尿病的患者，避免过量吃碳水化合物的食物，否则会增加心血管疾病意外的风险，对于病情恢复也会造成影响。

平时在饮食上要做到荤素搭配，营养均衡，机体里面的碳水化合物主要是糖、寡糖、多糖三大类，如果碳水化合物缺乏，可能会引起低血糖症状。