食物中毒是指患者所进食物被细菌或者细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病，多发生在气温较高的夏秋季，受污染的食物细菌迅速繁殖产生大量的毒素。 那么引起食物中毒的主要原因有： 一、有些食物自身带有毒性，厨师要是不知道烹饪，方法不当，毒性依然残留，或者加重就会引起中毒。 二、食物要是（在）存放不当的环境中，也会产生毒素，如土豆等蔬菜长芽就会产生毒素不能够食用。 三、个人不良的卫生习惯，也会引发食物中毒，比如冰箱食物生熟不分，切菜案板肉类和蔬菜、水果共用一个等等，这些都是容易引起细菌交叉感染的。 四、有些食物没有煮熟，比如肉类、豆角等，人吃了之后也会发生食物中毒。

食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。那么如何判断是不是食物中毒？ 非细菌性食物中毒主要是化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属、非金属，以及化合物，农药和亚硝酸盐等化学性物（质），污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因主要是误（食）有毒性的化学物质，或者是食入了被化学物质污染的食物所致。 而细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌，或者细菌毒素的食物，而引发的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增强，因而常发生细菌性食物中毒。引起细菌性食物中毒的食物，主要是动物性食物，如肉、鱼、奶，以及蛋类。一般食物中毒之后患者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹的疼痛等症状，而且食物中毒者，常因上吐下泻而出现脱水的症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等等，最后可能导致休克。一旦发生有食物中毒的情况，一定要及时就医。

食物中毒看似小病，严重的能要了人命，生活中由于很多人，不把食物中毒这类病当回事，发现食物中毒之后，可能自己去药店买点药糊弄过去，身体不适的症状可能暂时能够缓解，但食物中毒对脏器的损伤确实是无形的，身体彻底恢复也是需要一段时间的，并且在饮食方面，避免油腻、生冷、辛辣、刺激的食物。那么食物中毒能否自愈，要看患者是哪一种中毒以及严重的程度。 如果是细菌性食物，那么中毒的恢复期一般在一周左右，而化学性食物中毒的恢复期，较细菌性食物中毒恢复期要长，在病情基本稳定之后，恢复期大概为三周左右。如果只是轻微的腹泻、呕吐等，并且有逐渐缓解的状况，那么是可以自愈的，但是患者出现食物中毒，一定要及时就医治疗，切忌自行判断处理。

食物中毒是指人们摄入含有细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒症状，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。那么食物中毒之后多久会有中毒症状？ 通常情况下食物中毒，是指饮食之后几个小时之内发作的，当然每个人的身体情况不一样，那么反应的时间也有长有短，短的几分钟就会感觉到肚子痛，一般食物中毒之后，患者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹的疼痛等等，并且食物中毒者，常会因上吐下泻而出现脱水的症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压下降等等，最后可能导致休克。那么一旦出现这些状况，一定要及时送到医院，及时地就诊。

食物中毒以后患者会感觉非常的难受，上吐下泻就是其最主要的症状。除此之外，食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等等。食物中毒者常会因为上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等等，最后可能出现休克。 所以必须给患者补充水分，有条件的可以输入生理盐水。症状轻微者让其卧床休息。如果仅有胃部的不适，可以多喝温水或者稀释的盐水，以及催吐等等，但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为地催吐，否则容易引起窒息。若是误食了变质的饮料或者防腐剂，最好是用鲜牛奶，或者其它含蛋白的饮料灌服。所以一旦发生食物中毒，一定要及时地就医进行治疗，就医之前就可以采取以上措施进行自救。

食物中毒是指人们摄入含有细菌，或者细菌毒素的食物而引起的食物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因，就是食物被细菌污染。那么一般发生轻微的食物中毒之后，我们如何自救？ 首先拨打120急救中心，告知患者的情况，以及进食的时间，现在所在的地点等等，如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状的时候，我们可以催吐，如果吃下去的食物在1-2小时之内，可以使用催吐的方法，可以用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。但是因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为地催吐，否则容易引起窒息。若是误食了变质的饮料，或者防腐剂，最好是用鲜牛奶，或者其它含蛋白的饮料灌服。 如果出现了抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没有危险物品的地方，并取用筷子，用手帕缠住塞入病人口中，以防止咬破舌头。

煤气中毒也就是一氧化碳中毒，长期的暴露在含有较低浓度的一氧化碳环境中，也是会导致一氧化碳中毒的，因此被称为慢性一氧化碳中毒，那么慢性一氧化碳中毒症状有哪些？ 慢性一氧化碳中毒的主要症状是头痛，也是一种比较常见的症状。一般表现为钝痛或者隐隐作痛，有的中毒者可能还会伴有头昏，恶心，呕吐，全身乏力，记忆力减退，以及视力模糊等症状。若较长时间都不能解除这种中毒症状的中毒者，不但头痛不能痊愈，而且还有可能导致中毒者失明。 从这些症状来看，慢性的一氧化碳中毒，也有可能导致严重的后果，但是与急性的煤气中毒相比，由于没有比较明显跟骤起的症状，所以比较容易被忽略，也更加容易错过治疗的最佳时机。

煤气中毒也就是一氧化碳中毒，一氧化碳中毒是含碳物质燃烧不完全时，产生（一氧化碳）经呼吸道吸入引起的中毒。中毒机理是一氧化碳与血红蛋白的亲合力，比氧与血红蛋白的亲合力高200～300倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。那么引起煤气中毒的常见原因有： 一、在密闭居室中使用煤炉取暖、做饭，门窗紧闭，又无通风的措施，未安装或者不正确的安装风斗。 二、城区居民使用管道煤气，管道漏气、开关不紧，或烧煮中火焰被扑灭以后，煤气大量溢出，可以造成中毒。 三、使用煤气热水器，通风不良，洗浴时间过长。 四、冬季在车库内发动汽车，或者开动车内的空调以后，在车内睡觉，都可以引起煤气中毒。

煤气中毒通常来讲也就是一氧化碳中毒，根据严重程度一般分为：轻度、中度、重度。轻度患者脱离中毒环境以后，症状迅速地缓解，一般不遗留后遗症；中度患者，如果抢救及时，可以迅速地清醒，数天内完全恢复，一般无后遗症状；重度患者一般昏迷时间越长，预后越严重，常留有痴呆、记忆力和理解力减退、肢体瘫痪等后遗症，一般需要一两年才能痊愈。 但是煤气中毒的患者，在治疗过程中常会出现假愈期，也就是这段假愈期，让患者误以为自己痊愈而停止治疗，如果中毒患者抢救不彻底，就很容易演化为一氧化碳中毒迟发性脑病。那么治疗的时间相对来说要久一点，因此煤气中毒之后一定要精心地护理，发现有后遗症状一定要及时地就医治疗。