食物中毒是指人们摄入含有细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒症状，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。那么食物中毒之后多久会有中毒症状？ 通常情况下食物中毒，是指饮食之后几个小时之内发作的，当然每个人的身体情况不一样，那么反应的时间也有长有短，短的几分钟就会感觉到肚子痛，一般食物中毒之后，患者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹的疼痛等等，并且食物中毒者，常会因上吐下泻而出现脱水的症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压下降等等，最后可能导致休克。那么一旦出现这些状况，一定要及时送到医院，及时地就诊。