羊奶粉比牛奶粉好吗
2020-01-04
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首先成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常是在70:30左右,而羊奶和牛奶的这一比例,分别是在22:78和18:82左右,尽管羊奶中的乳清蛋白的比例的确是比牛奶略高一点点,但是还是与母乳相去甚远,目前大多数婴儿配方奶粉都已经通过添加乳清蛋白来调整了乳清蛋白和酪蛋白的比例,那中国关于婴儿配方食品的国家标准中,要求婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%,因此合格的婴儿配方奶粉中乳清蛋白和酪蛋白的比例都是接近母乳的,不会有太大的差别。其次蛋白质是否能够满足婴儿的营养需求,要看其氨基酸的模式是否跟母乳是接近的,羊奶的蛋白质的氨基酸模式与牛奶其实很接近,但是跟母乳还是有很大的不同,比如说相对于母乳,两者的甘氨酸、色氨酸、半胱氨酸所占的比例都很低,而蛋氨酸的比例却很高,因而对于两者,都是需要调整乳清蛋白和酪蛋白的比例,或者是额外的添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式,在这一点上来看,羊奶粉并不优于牛奶粉。

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