牛奶所含的氨基酸种类比较齐全，数量又充足，比例也是合适的，适于人体构造组织蛋白。生活中家长们普遍认为牛奶中所含的蛋白质比较多，含钙量也比较高，所以认为牛奶喝的越多越好，实际上物极必反，凡事都应该把握一个度。首先过量的牛奶摄入会加重胃肠道、肾脏的排泄负担，胃肠道的容量被某一种食物所占据了，那么势必会影响其他的食物的摄入，引起食欲的减退，那么也容易造成孩子的偏食、挑食，那也有报道称过量的蛋白质反而会造成钙的一个流失，出现骨质疏松，那么可见营养价值再高的食物，也不能多吃。因此儿童应该是适量的喝牛奶，也可以选择一些其他的奶制品，比如说酸奶等等，那饮食以时、饥饱得中也适用于儿童。

首先我们要判断是病理原因还是单纯的饮食因素导致的发育迟缓，如果是前者，那么我们应该治疗原发疾病，去除病因。营养因素造成的，那么我们应该注重营养素的补充，我们要采取食物多样化、全面、均衡、科学的喂养，和合理的安排零食。那首先要保证能量的充足，还是要以谷类为主，那其次，要保证优质蛋白质的摄入，优质蛋白质的主要来源我们是有鱼、肉、虾、蛋、牛奶、豆制品等等，尤其是生物价比较高的牛奶、鸡蛋等等。第三点是要给宝宝及时的补充钙和磷，钙和磷是组成人体骨骼的重要成分，牛奶、虾皮、豆制品、海带、紫菜这些食物中含钙量都是比较丰富的，那么是钙的良好来源，那我们还应该注重宝宝的户外运动，多晒太阳可以促进维生素D的吸收，如果宝宝存在挑食、偏食，家长要注意不要强迫宝宝吃饭，也不应该去贿赂孩子吃饭，不要追着孩子去喂养，也不要为了让孩子安静的吃饭而纵容他去看电视或者手机等等，那如果孩子不喜欢某种食物，也不要轻易的放弃，要知道要让小孩子接受一种新的食物，有的时候需要试10次以上。除了营养方面应该保证孩子每天充足的睡眠，最好的时间段，是在每天晚上的九点，到凌晨的三、四点，所以一定要规定孩子，在九点之前就要去睡觉了，那么要从饮食、运动和睡眠几个方面来管理，来解决孩子身高发育迟缓这件事。

对于乳糖不耐受的人群来说，酸奶是一个不错的选择，酸奶就是将这个鲜牛奶加入了活性的乳酸菌种发酵而制成的，那么酸奶在发酵的过程中，奶品中的乳糖大部分都会转变成乳酸，那么乳中的这个脂肪酸，可以比原料奶增加出两倍来，这些变化使酸奶更易于消化吸收，各种营养素的利用率也可以得到提高。酸奶它既保留了牛奶大部分的营养素，又使乳糖分解，不易引起腹泻，那么它的营养价值要好于这个鲜牛奶，可以作为鲜牛奶的替代品，市面上的酸奶大多数都添加了糖，那么也不宜过多的给宝宝食用。一些类似于酸奶的乳酸饮料，它的蛋白质含量其实是比较低的，那么又有一些添加的糖或者是其他的一些添加剂，那么也不适合给宝宝过多的去食用。那么如果是购买酸奶的话，我们尽量去看一下，要选择每100g蛋白质含量大于2.5g的酸奶。那么对于肥胖的宝宝，我们要选择低脂的、不加糖的酸奶是比较合适的。