补铁的食物有哪些
2020-10-21
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补铁的食物主要是两类,动物性食物和植物性的食物,动物性的食物普遍含铁量比植物性的食物高,主要是容易吸收的有机铁,首选动物血,包括猪血、鸡血、鸭血等等,红肉像牛羊肉、猪瘦肉、动物的肝,像猪肝、羊肝、鸡肝等,其他的动物内脏,像鸡胗、鸡心,肾脏都是含铁丰富的食物。植物类的食物有红枣,各种坚果、绿叶菜、黑木耳等也是含铁丰富的。

另外,现在还有一些强化铁的食物,像酱油、奶粉、米粉等,都是铁的食物来源。同时要注意多吃富含维生素C丰富的食物,像绿叶菜、苦瓜、鲜辣椒,新鲜的水果像鲜枣、猕猴桃、柑橘类等,有利于铁的吸收。

咖啡和浓茶含鞣酸高会影响铁的吸收,应尽量避免应用。食物中的草酸也会影响铁的吸收,含草酸高的有菠菜、苋菜、鲜笋等等,应焯水后去汤食用。

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