透析病人在饮食方面应该掌握的大原则是“三高一低，补调结合”.“三高”是指优质的高蛋白、高热量、高必需氨基酸，“一低”是指低磷，“补”是指补充适量的水溶性维生素，注意“调节”水分和电解质的摄入量。另外，少吃豆类食品和豆制品，可以吃鸡蛋、牛奶、鱼肉，避免吃高磷的食物。比如说鸡蛋蛋黄的含磷量比较高，蛋清是优质蛋白饮食，我们把蛋黄扔掉吃蛋白。在“三高一低，补调结合”的前提下，你的饮食还应该根据透析次数、肾功能等适当做些调整。