血液透析病人在选择食物的时候，要注意优质蛋白质食物占2/3以上，这些优质蛋白质的利用率比较高，产生尿素少，而且美味可口，病人可以根据自身肾脏的功能和每周的透析次数，决定蛋白质的摄入量。

如果每周透析3次，每天每公斤体重应该摄取蛋白质1.5g；如果每周透析2次，蛋白质的摄取量应为1-1.2g。每日摄入的热量中，50-60%来自碳水化合物，比如糖类、淀粉、膳食纤维等，10-20%来自蛋白质，30%来自脂肪，其中来源于饱和脂肪酸的热量不应超过10%。

磷的摄入量最好控制在每日800-1000mg以下，磷在食物中分布很广，比如牛肉、奶制品、坚果、动物内脏、鱼子、油炸食品、蛋黄、全麦面包、海产品、豆类、豆制品、芝麻酱、巧克力、蘑菇等，应避免多吃。