菠菜和鸡蛋是可以放在一起吃的。

我们知道在菠菜中是含有大量的草酸，而鸡蛋中它的钙质含量比例是比较高的，那么其实只要避免草酸和钙发生一个化学结合，导致这两类食物中的营养元素不能吸收或者丢失就可以了。

那么具体的做法，是可以采用在烹饪的时候先把菠菜用水（焯）一下，这样就可以去除掉菠菜中所含有的大部分的草酸。剩下的那些量的草酸，和我们在鸡蛋一起煮食吃或者炒着吃是可以的。

那么除了说菠菜是可以和鸡蛋一起吃的以外，主要菠菜是不建议和豆腐一起吃，因为菠菜中含有的大量的草酸，以及豆腐中的这种草酸镁，以及草酸钙会发生沉淀，这样就比较容易造成结石的发生。

还有就是不建议菠菜和猪肝一起吃，因为在猪肝中会含有丰富的铜、铁这种元素，那么这些元素如果和菠菜同吃，可能会影响到铁质的吸收，所以就会比单吃这两种食物，从营养吸收价值的角度会有所降低。

菠菜的嘌呤含量不高，菠菜的嘌呤含量普遍偏低，一般来说每100克食物中的嘌呤含量超过150毫克才被定义为高嘌呤饮食，而菠菜的嘌呤含量为每100克13.3毫克嘌呤，属于低嘌呤饮食，尿酸高的患者可以吃菠菜。

很多人存在一个误区，常常把草酸和尿酸挂钩，认为含草酸多的菠菜吃多了会导致高尿酸，其实食物影响尿酸的值主要考虑食物中所含的嘌呤含量，蔬菜中所含的嘌呤含量一般都很低，因此嘌呤高的患者可以放心的食用，尿酸高的人群尽量少吃海鲜、动物内脏等食物。

我们菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有丰富的钙，从理论上来讲，草酸它是和钙容易结合在一起，从而影响我们钙的吸收和利用，所以很多人不敢把菠菜和豆腐放在一起吃。

但是菠菜中的草酸它是比较容易溶于水的，只要在开水中煮沸几分钟，捞起来以后，基本上就可以去掉绝大部分的草酸，而且菠菜中含有比较丰富的钾、镁和维生素K，如果在补钙的同时增加维生素K摄取的话，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。所以富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K的菠菜，组合起来正是补钙健骨的绝配。

养血、止血、敛阴润燥。

菠菜原产伊朗，现在中国普遍栽培，是极为常见的蔬菜之一，它有什么样的功能呢？中医认为它具有养血、止血、敛阴润燥的功能，能治疗衄血、便血、坏血病，消渴引饮，就是指糖尿病。它有通肠导便、防治痔疮的作用，因为菠菜里边含有大量的植物纤维，具有促进肠蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺的分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂都有治疗作用。

菠菜还有促进生长发育、增强免疫力的作用，菠菜中含有胡萝卜素，在人体里可以转变为维生素A，能够维护正常的视力和上皮细胞的健康，增强预防传染病的能力，同时促进儿童的生长发育。

菠菜具有保障营养、促进健康的作用，菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷以及胡萝卜素，一定量的铁，维生素E，芸香甙，辅酶Q10等有益成分，能够提供人体多种营养物质，所含的铁对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

它能够促进新陈代谢，延缓衰老，菠菜中含的微量元素能够促进人体新陈代谢，增进健康。

菠菜能够洁皮肤，抗衰老，菠菜提取物有培养细胞增殖的作用，既抗衰老，又能够增强青春活力。

这个不是一定的，只要有合适的烹调方法，完全是可以在一起搭配的。菠菜首先焯一下，就可以去掉大部分的草酸，然后先炖豆腐，菠菜在快熟的时候往里面一放，这样营养素是比较齐全的，而且菠菜里面有丰富的维生素K，不光维生素D可以促进钙的吸收，维生素K也是可以促进钙的吸收，这样营养素也会有一个互补。

菠菜跟很多的食物都可以一起吃，只不过菠菜要提前把草酸焯掉就可以了。

对于这个问题，胆结石的它的成因目前来说还是不确定的，因此对于吃菠菜会不会诱发或者说会形成胆结石目前还不是太确定，但对于我们已经有胆结石了，我们一般建议主要是食用一些清淡的食物，忌一些油腻的高胆固醇的一些食物，如肥肉、油炸的食物，以及蛋黄等等这类食物，因为这些食物会会诱发胆绞痛，甚至诱发会形成胆囊炎，急性胆囊炎的发作。对于吃菠菜对胆结石来说，应该说没有太大的影响，因此我们还是建议食用的。