菠菜和豆腐能一起吃吗
2020-10-21
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我们菠菜中含有大量的草酸,而豆腐中含有丰富的钙,从理论上来讲,草酸它是和钙容易结合在一起,从而影响我们钙的吸收和利用,所以很多人不敢把菠菜和豆腐放在一起吃。

但是菠菜中的草酸它是比较容易溶于水的,只要在开水中煮沸几分钟,捞起来以后,基本上就可以去掉绝大部分的草酸,而且菠菜中含有比较丰富的钾、镁和维生素K,如果在补钙的同时增加维生素K摄取的话,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。所以富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含维生素K的菠菜,组合起来正是补钙健骨的绝配。

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