脂肪肝是指肝脏的脂肪变性改变，它的原因有：1、食入过多的高脂食物引起体内的血脂升高，因此肝脏的脂肪含量也增高。其他的还会有像感染了一些嗜肝的病毒，吃了某些药物，也会造成肝脏的脂肪变性，引起脂肪肝。

而普通的人经常有这么一个误区，认为脂肪肝就一点带油脂的东西都不能吃，其实每天吃一个鸡蛋并不会影响人的血脂水平，因此，脂肪肝的病人每天吃一个鸡蛋是完全合适的。