烫伤后起水泡多大要挑破是没有一定要求的。

首先要明确水泡的程度、大小以及可能出现的现象，建议在五个毫米以上的话，尽量把它挑破，以减少感染的发生，因为水泡越大，里面积液越多，抵抗力会越差，更容易并发感染的现象，所以一般水泡达到一定程度，挑拨后更有利于病情的好转，轧把水泡挑破后，要适当的用抗生素，如红霉素软膏或者是鱼石脂软膏涂抹，以预防感染，必要时还要口服抗生素控制感染。

而且还要注意饮食，不要吃辛辣刺激性的食物以及海鲜类、带发的食品，可以多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜水果。平时的话可能还要用无菌的纱块包裹烫伤的部位，以避免、减少对空气的接触、脏物的接触，可以起到预防感染的效果。

（药物的使用需在医师指导下进行）