中风的患者应当限制高脂，高糖和高盐等食物的摄入，比如肥肉、动物内脏、糖、巧克力、咸鱼、腊肉等等，因为高脂的食物容易升高血液当中的甘油三酯、低密度脂蛋白和胆固醇，这些物质会加重动脉硬化的程度，从而引起中风。

而急性中风的患者会出现血糖的分解，造成血糖的应激性升高，如果食用高糖的食物会加重血糖升高的程度，不利于中风患者的恢复，而且长期食用高糖的食物容易造成糖尿病，同样是造成动脉硬化的危险因素。

此外高盐饮食的患者容易造成高血压，而高血压也是导致中风非常常见的危险因素。因此中风的患者需要减少上述食物的摄入，而应当以蔬菜、水果和粗粮等食物为主。