急性胃肠炎患者通常只需要卧床休息，并且补充足够的水分，比如说可以口服补液盐，碳酸饮料、茶、运动饮品，还有含咖啡因的饮料及果汁，并不适用于急性胃肠炎患者。如果患者呕吐，或者腹泻持续时间比较长，有脱水的表现，可以进行静脉补液。如果剧烈呕吐的时候，可以加用止吐药。 腹泻持续超过二十四到四十八小时，没有缓解迹象的时候，表明有严重细菌感染，可以加用止泻药，药物治疗包括抗生素，以及抗寄生虫药物。急性胃肠炎患者的饮食注意事项，疾病期间可以进食易消化，以及营养丰富的流质或半流质食物，可以采用少食多餐的方式。