黄曲霉素它是一个剧毒的致癌物质，侵害的主要是肝脏。黄曲霉素在热带、亚热带是比较常见的，往往见于玉米，或者一些农作物里边腐烂的这个东西，有黄曲霉素，或者还有花生黄曲霉素，最主要是因为它的致癌性，得到了医疗界的一个关注。

它致癌主要是肝脏，但是致癌本身它是一个慢性的过程，急性的黄曲霉素如果中毒，也是造成了肝脏的损伤，这个是需要有一定的环境，或者说确实接触了大量的这种黄曲霉毒素的。根据每个人接触的量的多少不一样，或者接触时间的长短不一样，本身个人对这个黄曲霉素的耐受程度不一样，他每个人出现毒性症状时间不一样。它最主要出现这种毒性症状还是表现为肝脏，病变以后出现的一些不舒服的症状。