健脑、补中益气、补钙健骨、缓解便秘。

蚕豆的营养功效：

一、健脑

多吃蚕豆可以收到健脑的作用，这是由于蚕豆含有磷脂，磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆，可对于大脑记忆有增强作用。

二、补中益气

中医认为蚕豆性味平甘，可以有益气健脾、利湿消肿的作用。

三、补钙健骨

蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收。

四、缓解便秘

蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动，可以缓解便秘的效果。

五、减缓动脉硬化

蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效，蚕豆中膳食纤维也可以降低胆固醇，促进肠蠕动，因此老年人常吃蚕豆，可有助于预防心脑血管疾病的发生。