保护肝脏、预防心脑血管疾病、降低血糖、消除疲劳。

苹果醋的营养功效：

一、保护肝脏

苹果醋具有保护肝脏的功能，因为苹果醋中含有苹果酸成分，苹果酸可以促进氨代谢，降低血氨浓度提高，肝脏解毒和新陈代谢的能力，另外醉酒之前喝一杯苹果醋，可以抑制酒精吸收，避免喝醉。

二、预防心脑血管疾病

苹果醋含有苹果酸，能保持心肌的能量代谢，对可导致心肌梗塞的原因起到抑制作用。

三、降低血糖

苹果醋的醋酸可以使食物的血糖指数降低，其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍，有利于控制血糖。

四、消除疲劳

苹果醋含有的苹果酸可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，可以起到消除疲劳、抗疲劳的作用。

五、益智健脑

苹果醋含有谷氨酸，参与脑的蛋白质和糖代谢，能够改善中枢神经系统功能，从而起到益智健脑的作用。

六、提高免疫力

苹果醋还有提高免疫力作用，适量摄取苹果醋可以对身体有一定的保健作用。