降血糖、促进排泄、减少摄入热量。

苦荞茶的主要功能为降血糖，苦荞茶能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量异常，同时它能够抑制醛糖还原酶，因此能够帮助辅助治疗糖尿病及其并发症。

苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，促进排泄。另一方面经常饮用苦荞茶能够帮助身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入过多的热量，以防止脂肪在身体大量储存。