胃癌平时饮食结构要避免有以下几种：

第一是霉变食物，霉变食物含有大量有害真菌，含有大量黄曲霉素、毒素。

第二熏制食品，熏制食品在熏制过程中产生大量的多环芳烃化合物，其中苯丙芘是一种强致癌物。

三，高温烧烤煎炸的食物，这些食物当中蛋白质在高温过程中，尤其在烤焦时易于分解。

第四是腌制和存放过久食物，这些食物中亚硝酸盐含量增高，也是致癌物。

第五是吸烟者胃癌发病率危险较不吸烟者要高50%，另外还会引起幽门痉挛，所以吸烟也是会增加胃癌患病率。

第六，大量饮酒导致胃黏膜保护屏障损伤，患者胃癌发病率也会增高。