慢性胃炎，特别是慢性萎缩性胃炎的进展和癌变，它是受到了多种因素的影响，如果伴有上皮内瘤变的，发生胃癌的危险性就有不同程度的增高，但是在低级别上皮内瘤变大部分都还是可以逆转的，很少发生胃癌的情况。

那么我们就要注意要在哪些方面来进行预防？比如说HP(幽门螺旋杆菌)的感染，我们一定要规范地治疗，要切断这一条变癌的途径，然后在饮食上，像过多的亚硝酸盐，就是我们腌制的一些食物，或者一些隔夜的蔬菜，含有亚硝酸盐比较多的都要尽量地避免。而且我们还要注意微量元素的比例失调，要注意多吃含锌的一些食物。

再一个要避免吸烟，避免饮酒，还要注意一些霉变、腌制、熏烤、油炸的食物，都是要注意避免的。还要注意补充多种的维生素，像颜色比较深的一些蔬菜、水果，像葡萄、葡萄籽、葡萄皮以及红萝卜、橘子等等，这些蔬菜水果以及一些杂粮多吃一点，来避免胃癌的发生。

总的来讲，慢性胃炎的患者要注意进行健康的保养，要注意改变不健康的一些生活习惯，要进行规范的HP治疗，定期地进行胃镜的检查和病理的检查，必要的时候也可以进行胃功能的一些检查，就包括了胃泌素17、胃蛋白酶原Ⅰ、Ⅱ的测定，来延缓癌前病变的进展，减少胃癌发生的风险。