糖尿病人是可以吃面食的，为什么呢？一方面面食本身也是碳水化合物的主要来源，从营养学角度来说，碳水化合物是三大产能的营养素，也是补充机体热量、能量的主要方式之一。而且，对中国人来说，尤其北方人，生活习惯就喜欢吃面食。因此，无论从营养学角度，还是从生活习惯来说，面食可能必不可少。从另外一方面来说，如果糖尿病人完全不进食碳水化合物，对血糖的控制反而不见得是有利的。尤其是对于一些应用胰岛素促泌剂，或者直接注射胰岛素的患者，如果这期间过于严格控制面食，有时反而更容易增加出现低血糖的风险。当然，糖尿病人能吃面食，并不意味着可以无节制地吃，这里有几个技巧，需要大家特别注意：第一，是面食的种类，要尽量选用多种粗粮混合制作的面食，或者在面食中增加一些蛋白质，可以延缓吸收的速度；第二，要控制进食的时间，建议大家先吃蔬菜、蛋白质，最后再吃面食；第三个技巧，还需要控制进食面食的总量；第四，烹饪的技巧，比如面条煮的时间不要太长，因为煮得越软，消化越快，升糖速度也快。最后的技巧就是，如果不小心，时间没把握好，也吃得过多了一点，一定减少别的食物的摄入，同时增加餐后活动，来做热量的抵消。