核桃花能预防动脉硬化，还可辅助治疗脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结等症。 核桃花的吃法很多，可以炒菜食用，还可以在制作腌菜的时候加入新鲜核桃花用来保鲜。

核桃分心木有补肾和固肾的功能，可以治疗尿频、尿多以及腰酸，还可以起到活血、理血以及补血等作用。

核桃粉是核桃仁、白砂糖和全脂乳粉通过加工得来，具有健脑安神、抗衰老、美容养颜、保护心脏、降胆固醇、补充各种营养等功效。但核桃粉是加工得到的，建议大家多食用核桃。

如果是青皮外壳或者是坚硬的外壳发霉的话，我们可以打开看一下里面的核桃仁有没有受到影响，要是没有出现霉点，黑点或者是长毛的现象，还是可以吃的。如果打开核桃发现里面果仁有霉变的话那就应该坚决扔掉了，强行食用肯定是对身体有害的。

核桃含油脂比较多，是食物中产热量最高的一种。每100g核桃里面，就是它可食用的部分可产生热量627大卡，是米和面的一倍。由于核桃它高纤维、高脂肪、高热量，另外碳水化合物和蛋白质含量也较高，吃了能够让人产生强烈的饱腹感，所以在进食前或者是进餐时先吃一些核桃，能增加饱腹感，防止过量进食，对控制体重很有帮助。所以，适量的吃核桃不会长胖，反而具有减肥的效果。但是如果吃核桃吃得过量的话，就会导致我们摄入的热量超标，引起肥胖。

核桃火气大，含油脂多，热量比较高，吃多了会导致发胖、可以让人上火、生痰以及恶心，严重的话会有一些腹泻的状况，甚至水样大便，可以造成身体脱水。如果是因为食用核桃造成腹泻，请及时就医。阴虚火旺的人、大便溏泄以及吐血、出鼻血的人应少食或者禁食核桃仁。

核桃粥它的口味属于一种家常味，做法属于煮菜类，核桃配伍不同的食物或者是药物煮粥也能体现不同的口味和功效，但怎么做核桃粥最好吃，主要看自己的口味和习惯进行细节调整。煮核桃粥需要注意的是不能跟酒、浓茶以及黄豆等食物搭配。痰火喘咳以及泻痢，腹胀和感冒风寒的人应该忌食这个核桃粥。

核桃的保存方法，可以把核桃装到布袋或者麻袋，以及其他一些透气性比较好的袋子里，放到一个干燥、阴凉的通风处贮藏，这样的话可以防止核桃发生霉变，有利于营养的保持。

首先，我们要观察它的外壳 : 优质的核桃外壳它薄而洁净、干燥，果肉丰满，如果是劣质的核桃外壳比较厚，果肉干瘪或者都长了蛀虫。要选择外壳比较圆整、干燥壳薄的核桃，这样的话核桃出仁率比较高，营养比较丰富。 第二个是可以掂重量: 如果是轻飘飘没有重量的核桃果仁肯定少，或者是没有熟透就摘下来的。熟透的核桃分量会比较够，放在手心里掂一掂，会有压手的感觉。 第三个是可以嗅它的气味: 好的核桃没有任何异味，有异味的核桃说明已经不新鲜或者是已经变质了。