重症胰腺炎一般发生的原因有几种：一种是由于暴饮暴食引起的，就是一次性进食大量油腻的、高蛋白的食物；另外一种就是酒精性胰腺炎，它是由于大量的饮酒导致胰腺炎的发作；还有就是胆源性胰腺炎，它是由于来源于肝内胆管或者是胆囊里的结石进入了胆总管，发生嵌顿以后，胰管堵塞导致胰腺炎。这些原因都可能导致重症胰腺炎。

重症胰腺炎治愈以后还要注意饮食，如果是由于暴饮暴食或者由于酒精引起的胰腺炎，要注意不要暴饮暴食，也就是不要一次性的摄入过多的高脂肪、高蛋白的食物，一次不要吃太多就可以了。如果是酒精引起的重症胰腺炎，要注意尽量的能不饮酒就不饮酒。

海带是一种富胰腺含碘的植物性的食物，进食海带后不会导致胰腺炎发作。所以重症胰腺炎恢复以后，没有症状了，肚子不疼，血淀粉酶也正常了，脂肪酶也正常了，这时候吃海带完全没有问题，它不会引起胰腺炎的复发。